红烧猪蹄的做法,怎么做红烧猪蹄好吃,做红烧猪蹄需要哪些食材?-优卡食谱网

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

【食材与调料】

【主料】猪蹄2个

【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，冰糖适量，山楂干适量，八角适量，八角适量，树皮适量

【制作步骤】

	1.猪蹄买回来泡凉水半小时后洗净，锅里放水烧开，放入猪蹄烧至3分钟。
	2.捞出猪蹄洗净控干水分。
	3.准备配料
	4.锅里放油烧开小火，放入冰糖烧至变色，放入猪蹄。
	5.翻滚猪蹄，炒至变色。
	6.加入适当料酒，一品鲜，老抽。
	7.料酒老抽放完翻炒五分钟，火不要太大，切记小火，把准备好的白开水，一定要开水，倒入，大火烧至沸腾，炖十分钟。
	8.炖十分钟。
	9.换砂锅，倒入烧开，转小火，半小时后加适量盐，接着小火慢炖1小时。
	10.大火收汁，完活！