虾仁炝拌芹菜的做法,怎么做虾仁炝拌芹菜好吃,做虾仁炝拌芹菜需要哪些食材?-优卡食谱网

虾仁，一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素、氨茶碱等成分。肉质松软、易消化、对身体虚弱病后需调整的人、特别是老年人有很大功效。芹菜味甘性凉，入肺胃肝经。秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥，气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，祛病强身，肝火过旺的人可以多吃些。芹菜有平肝降压的作用，芹菜含有酸性降压成分，对高血压特别有效；芹菜含有高纤维素，对肠癌有预防的作用。

【食材与调料】

【主料】虾仁150g，芹菜300g

【辅料】红辣椒1个，干黑木耳30g，姜1小块，三合油50g，芝麻盐1茶匙，香油1茶匙，生抽酱油1汤匙，凉拌醋1汤匙，味精适量，绵白糖适量

【制作步骤】

	1.食材
	2.碗内放入三合油、香油、姜末、生抽、凉拌醋兑成料汁。
	3.虾仁洗干净、芹菜切成两公分的段、红辣椒切丝、木耳撕成小片、姜切成末备用。
	4.4芹菜放入开水中淖一下、放入凉水里过凉。
	5.虾仁放入开水中汆熟、放入凉水里过凉。
	6.全部食材放入纯净水或凉开水里。（因为是凉拌菜、必须经过熟水处理）
	7.全部食材放入漏筛里沥干水。
	8.全部食材放入容器里、倒入兑好的料汁、加入味精、白糖。
	9.拌匀撒上芝麻盐装盘即可。