红烧鱼的做法,怎么做红烧鱼好吃,做红烧鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

这款红烧鱼没有说是什么鱼，因为有些拿不准这究竟是什么鱼。在市场看到这鱼很新鲜，想买回家红烧着吃。问商贩是什么鱼，回我：沙丁鱼。但也有人说是江梭鱼。我对鱼的品种很不在行，但食用鱼类对身体很有益处的，这款红烧鱼也很好吃。在此向大家请教，这是什么鱼？

【食材与调料】

【主料】鱼950g

【辅料】油适量，盐适量，面酱适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，葱适量，大料适量，姜姜

【制作步骤】

	1.将鱼去鳞去腮去肠洗干净。
	2.鱼裹上面粉。
	3.鱼入油锅煎。
	4.煎好的鱼推至一边，大料入锅炸香，葱姜蒜入锅煸香。鱼大，盛出恐散，就将其推离锅底。
	5.加面酱炒出香味，加料酒。
	6.加酱油。
	7.加适量水，晃动锅，加盐、白糖晃动均匀，盖上锅盖烧。大火烧开，改小火慢烧。其间适时晃动锅。
	8.将鱼烧熟入味即可。