红烧鱼块
| 超级美味哦~ |
【食材与调料】
【主料】草鱼1条 |
| 【辅料】姜适量，红尖椒适量，葱适量，盐适量，白酒适量，胡椒粉适量，十三香适量，生抽适量，蚝油适量，白糖适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱白切粒， 葱叶切段， 姜切米，红尖椒切块 ，草鱼砍断鱼头、鱼尾 ， 沿脊椎骨切成两半， 再切成块 ，鱼头砍成块。 |
 | 2.准备鱼肉、鱼头、鱼尾， 放入少许盐 ， 淋入白酒 ，撒入胡椒粉 ，放小半勺十三香， 抓匀 ，腌制10分钟。 |
 | 3.准备碗， 加2勺生抽、1勺白醋、1勺蚝油、半勺白糖，拌匀。 |
 | 4.锅入油，鱼皮朝下， 下入鱼块 ，小火煎至金黄 ，再煎另一面， 煎至两面金黄，放入姜米、葱白粒， 淋入调好的料汁 ，倒入适量清水， 水面没过鱼块一半处即可，盖上锅盖， 焖2分钟。至汤汁粘稠，放入红椒、葱段， 盖上锅盖， 焖1分钟， 即可出锅装盘！ |
【红烧鱼块做法小贴士】
| 小贴士1、煎鱼的时候要油温高一点，皮不易破。 2、煎的时候不要随便翻动，待底部边缘呈金黄色时再翻面煎另一面。 |
