红烧鸭腿的做法,怎么做红烧鸭腿好吃,做红烧鸭腿需要哪些食材?-优卡食谱网

鸭肉的脂肪含量低，所以多吃也无害，这次买来鸭腿，红烧着吃，非常香。但是鸭肉比较紧实，所以炖的时候要多焖一会儿才入味。

【食材与调料】

【主料】鸭腿500g

【辅料】油适量，盐适量，葱少量，姜少量，蒜少量，花椒少量，小茴香少量，干辣椒少量，桂皮少量，大料少量，香叶少量，冰糖少量，料酒少量，老抽少量，胡椒粉少量

【制作步骤】

	1.鸭腿，洗净。
	2.将鸭腿边上的鸭皮和骨头去掉。
	3.水烧开，加入少许花椒，将鸭腿放入焯水，打沫子，然后捞出备用。
	4.准备：葱姜蒜、小茴香、花椒。
	5.准备：干辣椒、大料、桂皮、香叶。
	6.热油锅，放入少许冰糖。
	7.小火熬化。
	8.将焯水后的鸭腿放入锅中。
	9.加入干辣椒、大料、桂皮、香叶、葱姜蒜、小茴香、花椒。
	10.加入料酒。
	11.加入胡椒粉。
	12.加入老抽，翻炒均匀。
	13.随后加入盐和少许水。
	14.中小火，焖半小时，将水汽蒸发干，即可。