红烧虾丸
| 虾是我家乐乐的最爱，所以我总会变着花样给乐乐做各种各样好吃的夏，今天就来一道红烧的，味道很不错呢。。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜虾200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋1个，葱适量，姜适量，淀粉适量，鸡精适量，生抽2ml，白糖3g |
【制作步骤】
 | 1.将虾洗净，去虾线，虾壳 |
 | 2.将虾仁剁成肉泥 |
 | 3.取鸡蛋清，淀粉，食盐，鸡精加入虾泥中，搅拌均匀 |
 | 4.葱，姜切碎准备 |
 | 5.开火上锅，加入花生油，将虾泥挤成小球（鸡蛋清放得过多了，挤不成虾球了）放入油锅稍微煎一下，不停的翻炒，待虾丸表面金黄即可 |
 | 6.将虾球取出控油 |
 | 7.另起锅，加入适量花生油，待油温适中，加入葱姜煸炒，待超出香味 |
 | 8.炒出香味后，将虾球放入，再加适量的水。 |
 | 9.待煮开后，加入生抽以及白糖。 |
 | 10.大火煮开即可 |
 | 11.出锅啦 |
【红烧虾丸做法小贴士】
| 鸡蛋清以及鸡蛋的量要掌握好，否则虾球不能成型 |
