红烧土豆
| 土豆营养丰富 土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。土豆利于减肥，同大米相比所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。土豆防中风 每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。 土豆和胃健脾，土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，小葱适量，味精适量，红辣椒适量，大蒜适量，豆瓣适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.准备红椒 |
 | 3.锅中起油 |
 | 4.油起加入豆瓣，蒜，炒出红油 |
 | 5.加入土豆，红椒翻炒匀 |
 | 6.加入水开始烧制 |
 | 7.加盖开大火烧开，再转中小火，20分钟烧软 |
 | 8.加葱，加味精炒匀起锅 |
 | 9.盛盘 |
【红烧土豆做法小贴士】
| 烧软土豆，中小火20分钟。 |
