红烧狮子头
| 红润油亮的狮子头，配上翠绿的青菜，再加上醇香的汁液，可谓是色香味俱全，您学会了吗？ |
【食材与调料】
【主料】猪肉泥400g，马蹄100g |
| 【辅料】水发香菇适量，上海青适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，八角适量，白糖适量，盐适量，姜适量，葱白适量，大葱适量，鸡蛋1只，胡椒粉适量，生粉适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备碗 淋入2勺料酒、2勺生抽、少量老抽 放1勺白糖 少许盐 淋入适量清水 拌匀备用 |
 | 2.姜切末 葱白切葱花 上海青一开四切开 姜切片 大葱斜刀切片 去皮马蹄切碎 水发香菇去蒂切末 |
 | 3.准备猪肉泥 倒入马蹄、水发香菇、葱花、姜末、鸡蛋清 淋入料酒 撒入胡椒粉 放1勺半盐 抓匀， 抓打至有粘性 再放2勺生粉 抓匀 揉成直径5厘米大的丸子 |
 | 4.热油锅 烧至八成热 下入丸子 炸至表面金黄 变硬 捞出。 |
 | 5.锅留底油 放入八角、葱、姜炒香 倒入250毫升清水 淋入料汁 下入丸子 煮开后， 盖锅盖 小火煮至汤汁浓稠 淋入适量水淀粉拌匀勾芡 淋入食用油 拌匀 盛入碗中。 |
 | 6.锅入小半锅清水 放2勺盐 林入食用油 水开后倒入上海青 焯熟捞出 摆入盘中 就可以出锅了品尝了..... |
【红烧狮子头做法小贴士】
| 小贴士无 |
