红烧鳝丝
| 鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层，鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养，今天把黄鳝划成丝，做一道红烧鳝丝。 |
【食材与调料】
【主料】鳝丝300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，姜适量，料酒适量，老抽适量，糖适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鳝丝放入水中洗净 |
 | 2.切段备用 |
 | 3.油温高放入葱白，姜爆香 |
 | 4.放入鳝丝煸炒 |
 | 5.煸炒3-5分钟放入料酒 |
 | 6.老抽，盐，糖，适量水 |
 | 7.盖上锅盖，等到汤汁即将收干时放入淀粉勾芡一下即可 |
【红烧鳝丝做法小贴士】
| 小贴士鳝丝洗净要晾干水分 |
