洋葱炒鳝丝
| 洋葱炒鳝丝是我家经常做的一道菜，特别下饭! |
【食材与调料】
【主料】鳝丝350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，洋葱半个，大蒜适量，红辣椒适量，花椒适量，姜适量，胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白砂糖适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.买来的鳝丝，先要挖去内脏 |
| 2.清洗干净 |
| 3.切成小段 |
| 4.挤干水分后，加料酒、胡椒粉、盐腌制一会 |
| 5.洋葱切丝待用 |
| 6.大蒜、红辣椒、姜切片切丝待用 |
| 7.起油锅，先爆香花椒，然后把它捞出 |
| 8.接着加大蒜、红辣椒、姜丝爆香 |
| 9.放入鳝丝爆炒，一定要炒透 |
| 10.加洋葱再一起翻炒 |
| 11.加少许盐、生抽、老抽、砂糖炒匀 |
| 12.起锅前撒葱花 |
| 13.淋香油即可 |
【洋葱炒鳝丝做法小贴士】
| 小贴士鳝丝一定要多炒点时间，炒透才好吃！ |