红烧肉
| 红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点，堪称中华美食中的一道经典名菜。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500克 |
| 【辅料】姜片4-5片，白糖20克，葱半棵，八角2朵 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，将五花肉切成麻将块大小，葱姜切好备用。 |
 | 2.锅内倒入油，加少许花椒、八角炒出香味，加20克白糖快速搅拌，炒出褐色，冒小泡泡即可。 |
 | 3.迅速加入五花肉进行翻炒。 |
 | 4.加入老抽、盐等佐料。 |
 | 5.倒入适量开水没过肉，大火烧开。 |
 | 6.转小火大约半小时焖炖收汁。 |
【红烧肉做法小贴士】
| 小贴士选择带皮红白相间的五花肉，口感更好。 |
