红烧肉
| 红烧肉的做法很多，我自己就会好多种，为了保持身材，多年来总结出最好吃，最不油腻的就是这种： |
【食材与调料】
【主料】五花肉1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰糖50g，花椒适量，大料适量，葱适量，姜适量，香叶适量，白芷适量，老抽适量，生抽适量，鸡精适量，小茴香适量，红糖30g |
【制作步骤】
 | 1.肉泡水里，多换几次清水 |
 | 2.冷水放进肉，加入花椒 ，大料，小茴香，盐 ，香叶 葱姜， 白芷， 老抽， 红糖 ，烀七分熟 |
 | 3.捞出肉，吸油纸吸油，放稍凉。肉汤备用 |
 | 4.将肉改刀。（烀好的肉700克） |
 | 5.锅里放油，稍热加入冰糖50克，小火 |
 | 6.冰糖开始融化，一会起大泡 |
 | 7.待大泡都转化成这种均匀的小泡时候 |
 | 8.下入肉 |
 | 9.炒糖色，糖色非常漂亮 |
 | 10.煸炒出很多油脂，倒到小碗中（留着炖土豆特香），加老抽 ， 生抽， 盐 ，继续上色 |
 | 11.加入烀肉的汤，中火炖 |
 | 12.大火收汁 出锅前加鸡精 |
 | 13.装盘 |
【红烧肉做法小贴士】
| 小贴士这么虽然麻烦，但是多次除油，可以放心大胆的吃肉，不担心发胖。 |
