红烧肉的做法,怎么做红烧肉好吃,做红烧肉需要哪些食材?-优卡食谱网

吃了很久的素菜了，今天做个红烧肉，看着油腻，实则肉香不很油腻，油都炖出来了。这款红烧肉，老公说吃出了童年的味道（以前我做红烧肉不加白腐乳和豆瓣酱，这次是老公要求加这两样，他说小时候的红烧肉有豆瓣酱和腐乳的香）。

【食材与调料】

【主料】五花肉350g

【辅料】油适量，盐适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，香叶适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，白腐乳半块，豆瓣酱适量，生抽适量，黑豆老抽适量，黄酒适量，沙姜适量，陈皮干适量

【制作步骤】

	1.五花肉，我买的超市的精品五花肉。都是切好的，大小正合适。
	2.黄酒和水。
	3.将水和适量的黄酒倒入五花肉中泡上，大约泡半小时，之后把泡肉的水倒掉，肉控水待用。这样做好的红烧肉味道很香不腥。
	4.把各种辅料都放到肉里，腌制时间根据个人喜好，腌制久点入味。我腌制了大约2小时。
	5.倒入锅中，我用的是电压力锅，有自动程序。以前我用电饭锅，炖久点肉烂入味更香，炖的时间根据个人喜好吧。
	6.这是炖好后的红烧肉。