红烧肉
| 猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。 |
【食材与调料】
【主料】肥瘦猪肉1500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，大料适量，桂皮适量，香叶适量，酱豆腐汤适量，白酒适量，大葱适量，姜适量，绵白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切小块并清洗，放在冷水中，大火烧开转小火，煮8分钟 |
 | 2.捞出用凉水冲洗一下 |
 | 3.锅中放一点油或水，加适量的白糖熬成琥珀色 |
 | 4.倒入肉块煸炒，加白酒、酱豆腐汤、酱油继续翻炒 |
 | 5.加开水沫过肉块，放辅料 |
 | 6.小火慢炖一小时左右，加盐搅拌均匀即可 |
【红烧肉做法小贴士】
| 小贴士无 |
