红烧茄子
| 茄子含有多种维生素，还有提高免疫力，清热凉血，散瘀消肿，保护心血管，抗衰老等功效。对于爱吃茄子的食客来说，怎样烹制出的茄子都好吃，这款红烧茄子更是美味可口。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉150g，茄子450g |
| 【辅料】油适量，精盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，面酱适量，酱油适量，白糖适量，味精适量，细香葱适量，大料适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗干净切成滚刀块撒少许盐腌制15分钟，杀出水分。 |
 | 2.猪肉洗干净切成条，用生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。 |
 | 3.茄子上裹上面粉。 |
 | 4.入油锅炸至表面微黄捞出控油。 |
 | 5.起油锅，葱、姜、大料入锅煸香后猪肉入锅炒。 |
 | 6.加面酱炒。 |
 | 7.加酱油、白糖炒。 |
 | 8.茄子入锅炒。 |
 | 9.加盐、味精炒。 |
 | 10.炒均匀即可出锅装盘。 |
【红烧茄子做法小贴士】
| 1.红烧茄子最好选用五花肉。 2.茄子皮营养很丰富，要一同食用。 |
