红烧茄子
| 茄子在中国历史上早就是一道美味佳肴，古话更有“想长寿，食秋茄”的说法，可见茄子的营养价值之高，而且价格便宜，适合各种人食用。茄子的食法也是层出不穷，隔几天我就会买一次茄子，本人还是比较喜欢吃的。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子2个 |
| 【辅料】油适量，瘦肉200g，葱50g，红辣椒1个，盐适量，生抽适量，蒜头2瓣 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.将茄子切一小段一小段的，再切片。 |
 | 3.在热锅里倒入油。 |
 | 4.待油热后，倒入切好的茄子，进行翻炒，慢慢炸。刚开始用小火，待油出来后转大火炒。 |
 | 5.将肉剁碎，辣椒切条状的，葱切断，蒜头拍扁，切小块。备用。 |
 | 6.待茄子炒好了，装盘带用。 |
 | 7.在锅里放入蒜和辣椒翻炒。 |
 | 8.再加入葱与肉末炒，放入盐，倒入炸好的茄子进行翻炒。加入少许的生抽调味。 |
 | 9.炒两下装盘，完成 |
【红烧茄子做法小贴士】
| 茄子切薄一点，容易炸透。 |
