红烧排骨
| 猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 |
【食材与调料】
【主料】排骨1500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，老抽适量，大料适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.把排骨洗净。 |
 | 2.在开水中焯一下。到变色。 |
 | 3.锅中油热后放入大料，姜片。炸香。 |
 | 4.倒入排骨，炒至焦黄。 |
 | 5.放入五香粉。 |
 | 6.老抽。 |
 | 7.放入适量的水。大火烧开。转小火，炖20分钟。 |
 | 8.放入盐 。在炖30分钟。 |
 | 9.汤稠时放入少量的鸡精。 |
 | 10.装盘。 |
【红烧排骨做法小贴士】
| 小贴士猪排骨的营养价值:蛋白质含量约占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率较高。 |
