红烧排骨的做法,怎么做红烧排骨好吃,做红烧排骨需要哪些食材?-优卡食谱网

排骨最好吃最入味的做法，本人以为当数红烧的了。今天给大家介绍一道好吃又易上手的红烧排骨的做法，做出的排骨味道纯、色泽正、肥而不腻瘦而不柴。

【食材与调料】

【主料】排骨1000g

【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱 2勺，香叶3-4片，桂皮1块，八角3个，肉蔻1小块，小茴香适量，葱1段，姜3片，红辣椒3个，冰糖1勺，老抽酱油适量，蒜3瓣，料酒适量

【制作步骤】

	1.准备好所有食材，排骨剁成小块在清水泡一下。
	2.葱切段、姜和蒜切片。
	3.排骨凉水下锅，水量没过排骨，加几滴料酒，不加盖大火煮开。
	4.捞出，用热水冲净血沫，沥水备用。
	5. 炒锅两勺油，油七八成热后放甜面酱，小火炒至酱变色。
	6.把所有的配料放进去，继续小火炒至冰糖完全融化。
	7. 加开水大火煮开，倒入几滴老抽。
	8.把沥过水的排骨倒入锅中，大火煮开后转小火炖一小时左右。
	9.吃的时候把肉盛出来，汤可以继续利用。此方法同样可以用来做红烧肉、红烧鸡爪、红烧牛肉、红烧鱼等等。