红烧排骨
| 今天做的排骨在收汁的时候汤留少了，但味道一点都没有影响，一样的好吃猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效 |
【食材与调料】
【主料】排骨600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，白糖适量，姜适量，八角适量，花椒适量，葱适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅中坐水，可以没过排骨即可！放入料酒、姜 |
 | 2.放入排骨，煮十分钟左右 |
 | 3.煮排骨的同时，开一锅水，水量目测：可以没过排骨就行 |
 | 4.煮过的排骨放入盘中！备用 |
 | 5.锅中放油，传说热锅冷油，油热后，放入白糖 |
 | 6.炒至变色 |
 | 7.放入排骨，这时，锅很热，放入后，要马上掂锅 |
 | 8.放入花椒、八角。继续炒约一二分钟 |
 | 9.把准备的开水，倒入炒锅，没过排骨 |
 | 10.小火炖最少半小时，可以时间长点儿，否则有点硬！记得盖锅盖，水分煮到这种程度，冒着大泡，说明汤很浓了 |
 | 11.放入盐、葱等调料！大火，煮三至五分钟，时间自己把握。收汁 |
 | 12.一个不小心，汁收的有点干了 |
【红烧排骨做法小贴士】
| 小贴士汤多点儿没关系，到最后会很浓的，不影响口感，而且还能多煮一段时间 |
