红烧排骨猪皮炖土豆
| 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。土豆含蛋白质低、含钾量高，适合低蛋白饮食的肾病患者食用。土豆不会使血糖增高，又可增加饱腹感，适合糖尿病患者食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，姜适量，大蒜适量，八角适量，绵白糖适量，猪皮适量，洋芋适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净备用 |
 | 2.猪皮炸干以后备用 |
 | 3.洋芋洗干净去皮，切成小块 |
 | 4.姜洗净切段，大蒜适量，八角备用 |
 | 5.葱洗净切段 |
 | 6.复合味蚝油 |
 | 7.酱油我喜欢用生抽，不爱用老抽。 |
 | 8.炒锅放入食用油，下入排骨翻炒，同时加入料酒 |
 | 9.放入白糖把焯好的排骨翻炒，上色后放入姜蒜八角翻炒 |
 | 10.然后倒入猪皮跟洋芋，加汤.待锅内的汤充分吸入土豆中，猪皮软糯后，放入葱调味 |
 | 11.等汤收汁以后即可出锅！香味四溢 |
【红烧排骨猪皮炖土豆做法小贴士】
| 先把水烧开,把排骨在热水中焯一下，最后大火收汁的时候，，不要太干 |
