红烧鲈鱼
| 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用 |
【食材与调料】
【主料】鲈鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，蒜适量，葱姜适量，八角适量，香叶适量，白糖适量，干辣椒2个，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲈鱼去内脏去鳞清洗干净，沥干水分，在两边各画几刀 |
 | 2.葱切段，姜切片，蒜去皮洗净拍一下 |
 | 3.将鲈鱼用葱姜、胡椒粉、料酒腌半小时 |
 | 4.炒锅热油，下入鲈鱼，煎至两面金黄后，下入葱姜蒜和辣椒炒香 |
 | 5.调入酱油、醋和料酒 |
 | 6.倒入和鱼齐平的清水，调入盐和白糖，大火烧开后转中火，直至汤汁收浓，（期间要用勺子不停的往鱼身上浇汤汁）即可关火 |
 | 7.盛出后可将剩余汤汁淋在鱼身上 |
【红烧鲈鱼做法小贴士】
| 小贴士辣椒也可以不用加 |
