红烧鲢鱼
| 上次买的鲢鱼，只做了头部，剁椒鱼头，这次把剩下的尾部，做成红烧的，一条鱼两种吃法。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲢鱼250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，豆瓣酱适量，大葱适量，蒜适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料，处理一下 |
 | 2.锅中放油 |
 | 3.把鱼放里面煎一下，两面都要煎 |
 | 4.煎好出锅，备用 |
 | 5.锅中留少许油，放入葱姜蒜，辣椒翻炒 |
 | 6.再放一勺豆瓣酱，炒匀 |
 | 7.再放一点老抽，上色，少许醋 |
 | 8.倒入水，量以能没过大部分鱼就行，在汤中加点盐 |
 | 9.把鱼放进锅中，大火烧开之后再小火慢慢炖，直到水全部收干为止 |
 | 10.成盘，放点香菜点缀一下就好了 |
【红烧鲢鱼做法小贴士】
| 小火炖的时候要不停的往鱼身上浇锅中的汁，好更进味 |
