红烧鸡爪
| 很下饭的一道菜，也是边喝酒边吃的好菜，鸡爪红烧后，肉很软，鸡骨头有嚼劲，而放入姜葱蒜后，使鸡爪变得非常的香，未吃都先闻到一种香味，一边喝点小酒，一边吃个鸡爪，真是一种享受呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡爪350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角适量，花椒适量，葱适量，姜适量，红干辣椒适量，老抽适量，料酒适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡爪洗净,将指甲剪掉. |
 | 2.准备葱,姜,红干辣椒,切好待用 |
 | 3.准备花椒和八角 |
 | 4.锅内倒入油,待热 |
 | 5.把切好的葱,姜,花椒和八角放进锅里煸炒 |
 | 6.放入鸡爪 |
 | 7.倒入些许料酒去除腥腻味,和老抽, |
 | 8.加入适量清水,红干辣椒,盐,鸡精.大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟后煮至汤汁粘稠即可出锅. |
【红烧鸡爪做法小贴士】
| 鸡爪不要煮很久，太软了也不好吃，有点劲道的比较来劲。这个红烧法和那个红烧鸡翅的差不多。红烧类都大同小异。 |
