红烧鲫鱼的做法,怎么做红烧鲫鱼好吃,做红烧鲫鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

营养分析　　1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管等等疾病患者可经常食用；　　2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；　　3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

【食材与调料】

【主料】鲫鱼500g

【辅料】生抽50ml，盐3g，糖10g，绍酒10ml，葱花10g，辣椒5g，大蒜5g

【制作步骤】

	1.把干辣椒、生姜、大蒜入油锅翻炒，爆出香味来；
	2.把鱼刮去鱼磷，并洗干净；
	3.把鱼放进锅里炸；
	4.一边金黄色后再翻一边；
	5.5、等二边都金黄色后加入料酒；
	6.再加入生抽、盐和糖，适量的清水；
	7.用大火烧十分钟后，转为小火慢炖
	8.等汤汁收的差不多了，盛起来
	9.把葱花撒在鱼上；
	10.然后把锅里的汤汁淋在鱼上即可。