红烧海鱼
| 鱼总的来说蛋白质和矿物质的含量丰富，脂肪较少。而海鱼就更好了。它含有DHA（俗称脑黄金）的成分，对提高记忆力和思考能力十分重要。另外，海鱼对心脏和大脑具有保护作用。 |
【食材与调料】
【主料】海鱼1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，老抽适量，大蒜适量，白酒适量，姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.海鱼刮鳞，清洗内脏 |
 | 2.切块~斜切刀口~沾上干面粉 |
 | 3.锅烧热，倒油，放鱼炸（小火） |
 | 4.炸至两面金黄捞出 |
 | 5.碗中放醋、酱油、蒜 |
 | 6.将炸好的鱼码入锅中，倒入醋、酱油，盖盖焖一会儿 |
 | 7.加开水略没过鱼 |
 | 8.加白糖、白酒、葱、姜 |
 | 9.汤汁减少时加盐 |
【红烧海鱼做法小贴士】
| 小贴士小火慢炖，容易入味 |
