红烧海螺的做法,怎么做红烧海螺好吃,做红烧海螺需要哪些食材?-优卡食谱网

我的家乡盛产海螺。只要有大潮退去时，海螺就静静的躺在滩涂中，赶海的人们可以尽情的伸手拣拾。平时，则需小船出海，用网打捞。这些海螺，大的拳头的，一般用来炒螺片，小如半拳的，一般用来清蒸，或直接蘸醋姜汁食用，或凉拌，或红烧。其实红烧并不复杂，只需将螺清蒸剔肉去杂，然后在料汁锅中打滚入味即可。海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

【食材与调料】

【主料】海螺1000g

【辅料】油适量，酱油2匙，糖1匙，料酒适量，醋适量，芝麻油适量，水淀粉适量，黄瓜适量，胡萝卜适量

【制作步骤】

	1.买回的海螺养上一夜吐一下杂物。
	2.上蒸锅蒸熟。
	3.用牙签慢慢将螺肉挑出。
	4.去掉足上的硬壳。
	5.去掉苦胆，请洗干净。
	6.黄瓜胡萝卜切成薄片。
	7.2勺酱油和1勺白糖，一勺料酒，半勺芝麻油，半匀米醋调成碗汁备用。
	8.锅中放适量油，炒香葱姜后倒入碗汁，煮开。
	9.加入清洗过的海螺肉。
	10.快速翻炒使其入味。
	11.倒入少许水淀粉勾芡。
	12.再加入胡萝卜和黄瓜片炒匀即可出锅。