红烧凤爪
鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效,最主要的是我老婆爱吃哈哈。 |
【食材与调料】
【主料】鸡爪15个 |
【辅料】油适量,盐适量,大葱适量,老抽适量,醋适量,干辣椒适量,生姜适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,料酒适量 |
【制作步骤】
1.干辣椒,大葱,生姜等调料备好。 | |
2.鸡爪洗净备用。 | |
3.把鸡爪的指头去掉,然后划伤一刀,方便入味。 | |
4.把洗净的鸡爪用水焯一下。 | |
5.晾凉备用。 | |
6.准备清水,翻入大葱段,生姜,八角,香叶,桂皮,放入适量的盐和醋,大火煮开。 | |
7.把焯好的鸡爪放入锅中,加入适量料酒,煮十分钟,使其入味。 | |
8.把煮好的鸡爪,放在一边备用,然后起锅放油,加入生姜,大葱和干辣椒爆香。 | |
9.加入适量的清水。 | |
10.放入鸡爪,加入适量的老抽。 | |
11.大火收汁即可出锅。 | |
12.终于完成了哦,给自己一个胜利的v型手势吧哈哈, |
【红烧凤爪做法小贴士】
做的时候先焯,后用调料入味,最后用老抽上色,味道很纯正的,要把鸡爪的指头切掉,划上一刀方便入味。 |