红烧刀鱼
| 普通的刀鱼，简单的做法，打造出美味的宴客菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】刀鱼300g |
| 【辅料】面粉适量，油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，酱油适量，蒸鱼豉油适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.刀鱼去头去内脏切成寸段。 |
 | 2.葱姜用水泡十分钟备用。 |
 | 3.将刀鱼用厨房纸吸干水份，沾上面粉。 |
 | 4.入油锅煎至两面焦黄。 |
 | 5.加入葱姜水。 |
 | 6.加入胡椒粉、蒸鱼豉油、酱油、糖、料酒大火煮开。 |
 | 7.转中小火收汁。 |
 | 8.出锅后撒葱花点缀。 |
【红烧刀鱼做法小贴士】
| 1、刀鱼肚肉的黑膜有要去掉。 2、用泡好的葱姜水煮鱼，可有效去腥。 |
