红烧带鱼的做法,怎么做红烧带鱼好吃,做红烧带鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用 2．带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益　 3．经常食用带鱼，具有补益五脏的功效　　4．带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

【食材与调料】

【主料】带鱼700g

【辅料】油适量，盐适量，葱适量，酱油适量，糖适量，花椒面适量，姜适量，蒜适量

【制作步骤】

	1.把带鱼洗干净，清理内脏、鱼鳍，去掉鱼头鱼尾，切段备用。
	2.把葱、姜、蒜切成小块。
	3.把切好的葱姜蒜放入碗里，加入盐。
	4.再加入酱油、糖、花椒面，备用。
	5.在锅里倒入一大勺油。
	6.待油温升高后，把带鱼平整摆入锅内煎。
	7.一面煎至金黄色后，再煎另一面。
	8.反复煎两次。
	9.带鱼煎好后出锅备用。
	10.在锅内留少许油，把备好的一小碗调料倒入锅内，再把煎好的带鱼放入锅里，翻炒。
	11.大火翻炒一分钟就可以了。
	12.出锅，装盘。