红烧鲳鱼
| 鲳鱼营养价值丰富，它富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸病等有一定的功效；与此同时，它属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃本鱼有助于生长发育、提高智力。鲳鱼肉厚、刺少、所以老人小孩都喜欢。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲳鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，醋适量，老抽适量，生抽适量，姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲳鱼去腮、内脏清洗干净。 |
 | 2.大蒜生姜切末。 |
 | 3.平底锅放油把鲳鱼煎至两面金黄盛出。 |
 | 4.起油锅煸香姜蒜。 |
 | 5.放入鲳鱼，倒料酒去腥。 |
 | 6.放醋。 |
 | 7.放生抽和老抽。 |
 | 8.放盐和糖。 |
 | 9.放入开水，大火烧开后，改中小火。 |
 | 10.最后收汁撒葱花即可出锅。 |
【红烧鲳鱼做法小贴士】
| 洗鱼的时候，一定要把肚子里的黑膜洗干净。 |
