红烧白鲢鱼的做法,怎么做红烧白鲢鱼好吃,做红烧白鲢鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系

【食材与调料】

【主料】白鲢鱼1条

【辅料】油100ml，盐10g，鸡精10g，胡椒粉10g，泡辣椒适量，泡姜适量，水适量，大蒜1头

【制作步骤】

	1.准备一条白鲢鱼。
	2.切块放入盐腌制20-30分钟。
	3.泡椒切段，泡姜切丁。
	4.大蒜切丁。
	5.锅中放入油、泡椒、泡姜、大蒜炒香。
	6.炒香后加入水煮开。
	7.水开后放入腌制好的鱼块。
	8.煮熟后起锅，即可。