红曲双色馒头
| 网购烘焙材料的时候顺便带了一包红曲粉，寄到的时候打开看了一下，特别红的颜色，还带有一股酒的味道，拿来做双色馒头，蒸出来颜色变淡了些，正是我要的颜色。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉300g |
| 【辅料】酵母3g，水150g，糖40g |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加入糖，酵母用温水化开，加入面粉中，揉成光滑的面团 |
 | 2.发酵至两倍大 |
 | 3.重新揉匀排气 |
 | 4.将面团分成两份，一份为原白色面团 |
 | 5.取另一份加入红曲粉 |
 | 6.揉成红色面团 |
 | 7.白色面团擀成大薄片 |
 | 8.红色面团也擀成大薄片 |
 | 9.将红色面片放置在白色面片上面，卷起来 |
 | 10.蒸笼刷油 |
 | 11.然后将面团切成等分的大小，放入蒸笼，发酵半小时 |
 | 12.发酵好的馒头生坯冷水入锅，蒸二十分钟即可 |
【红曲双色馒头做法小贴士】
| 关火后，焖三分钟再开盖，才不会塌陷。 |
