红曲双色绿豆糕
| 绿豆糕我们常吃，但是灰绿色的颜色实在影响食欲，作为这个看脸的世界，看脸的菜肴，简直不能忍！那就发挥你的脑洞，加入颜se吧！高颜值，好味道才是我们的追求！ |
【食材与调料】
【主料】脱皮绿豆2g |
| 【辅料】盐2g |
【制作步骤】
 | 1.1.绿豆洗净，加适量清水泡一夜。这样能吸收更多的水份。 |
 | 2.2、用电压锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整，没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆，这样煮出的馅水分不多，可以省去很多炒馅的时间。 |
 | 3.3、将煮好的绿豆直接压成泥，这样能保证最少的水份，便于炒制。 |
 | 4.4、加热不粘炒锅，放入色拉油，将绿豆泥放入小火翻炒至略干。 |
 | 5.5、加入麦芽糖和白糖继续翻炒。 |
 | 6.6、因为馅料很干，用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅，能成团即可。将炒好的绿豆取出大部分，留小部分加红曲粉，拌匀。 |
 | 7.7、准备好50克的月饼模具和花片，并上好一个。 |
 | 8.8、将炒好的豆馅按模具所需的量称量分好。揉成光滑的圆球。 |
 | 9.9、取一个圆球，放入模具中。。 |
 | 10.10、将模具倒过来，在平整的台面上向下按。 |
 | 11.提起模具，成品即可压好。将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳。 |
【红曲双色绿豆糕做法小贴士】
| 小贴士1、炒的时候可以试试味道，按自己口味和馅的状态调整糖、油、干湿度。 2、选合适自己口味的油，黄油或色拉油，制作绿豆糕。 3、甜度和油量可以根据自己的需要调整 。 4、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳。 5、最好用脱皮绿豆 6、炒制的时候可以分次加入油，一定要将油炒进去。 |
