绿豆糕
| 绿豆磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸和磷脂酸有增进食欲作用。绿豆淀粉中含有相当数量的低聚糖（戊聚糖、半乳聚糖等）。这些低聚糖因人体胃肠道没有相应的水解酶系统而很难被消化吸收，所以绿豆提供的能量值比其他谷物低，对于肥胖者和糖尿病患者有辅助治疗的作用。而且低聚糖是人体肠道内有益菌--双歧杆菌的增殖因子，经常食用绿豆可改善肠道菌群，减少有害物质吸收，预防某些癌症。高温出汗可使机体因丢失大量的矿物质和维生素而导致内环境紊乱，绿豆含有丰富无机盐、维生素。在高温环境中以绿豆清热解暑的效果非常好。 |
【食材与调料】
【主料】脱皮绿豆250g，绵白糖100g，黄油50g |
| 【辅料】饴糖100g |
【制作步骤】
 | 1.脱皮绿豆加水泡发六个小时以上，我是晚上泡的，天气热放进冰箱冷藏。 |
 | 2.泡发好的绿豆嫩黄，反复淘洗几遍，控水。 |
 | 3.放入蒸锅，蒸半个小时。 |
 | 4.蒸好的绿豆很沙 |
 | 5.趁热用勺子碾成豆沙 |
 | 6.炒锅加热放入黄油，小火加热。 |
 | 7.黄油溶化后加入白糖 |
 | 8.倒入绿豆沙翻炒 |
 | 9.把绿豆沙炒到干松，黄油已经被豆沙完全吸收均匀，加入饴糖。 |
 | 10.继续翻炒均匀即可。 |
 | 11.每个30g，250g干豆做出了15个30g的绿豆糕。 |
 | 12.月饼模具，刷上熟干粉，放入绿豆沙，用手按压平整。 |
 | 13.翻转模具再次按压出模，漂亮的绿豆糕做好了，放入冰箱冷藏2个小时后品尝更加好吃， |
【绿豆糕做法小贴士】
| 小贴士绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，对身体是有害的。 |
