红曲面包
| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】最近非常流行红丝绒蛋糕，喜欢那高贵的红色，今天用红曲做个面包，颜色也非常漂亮哦，最后筛上防潮糖粉，既好看又好吃 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉125g，细砂糖10g，盐1/8小匙，即溶酵母粉2g，水70g，红曲8g |
【辅料】无盐奶油8g，蛋白10g，糖粉1大匙  |
【制作步骤】
 | 1.高筋面粉125g，细砂糖10g，盐1/8小匙，即溶酵母粉1/2小匙，温水70g加入面包机中，启动和面程序 |
 | 2.第一次蜂鸣后加入无盐奶油8g至程序结束 |
 | 3.第一次发酵结束后将面团滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟 |
 | 4.将面团用擀面杖擀成椭圆型，再由上至下卷成圆筒状后 |
 | 5.用手揉搓整形成长条状 |
 | 6.汉堡模刷上融合黄油 |
 | 7.将面团盘在汉堡模内 |
 | 8.放入预热好150℃的烤箱，同时放入一杯热水，断电状态下进行第二次发酵45分钟 |
 | 9.刷上蛋白液 |
 | 10.烤箱180℃预热，170℃，上下火，下层，烤25分钟 |
【红曲面包做法小贴士】
| 小贴士面团卷成圈状时，需要将尾部粘紧 |
