红曲蛋黄饼干
| 蛋黄饼干承载着儿时美好的记忆，当时家里还穷兄妹两很少能吃好小零，只有等到奶奶去赶集才能吃到最美味最好的蛋黄饼干。学了烘焙后才发现原来蛋黄饼干这么的简单，而且我家小朋友也特别喜欢麻麻做的饼干。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉1克 |
| 【辅料】红曲粉2克 |
【制作步骤】
 | 1.所有材料准备好。 |
 | 2.蛋黄打均匀，加入糖粉用打蛋器打至颜色明显变浅且浓稠。 |
 | 3.将面粉、泡打粉、红曲粉过筛两遍。 |
 | 4.筛好的面粉到入蛋黄糊。 |
 | 5.搅拌均匀至无干粉颗粒 |
 | 6.取一个深杯，套入裱花袋，倒入面糊。 |
 | 7.烤箱提前180度预热5至10分钟. |
 | 8.裱花袋剪开一个小圆口，将面糊挤入不粘烤盘。 |
 | 9.放入预热的烤箱上火180，下火185度，中层烤15分钟。 |
 | 10.烤好的饼干放凉后密封保存。 |
 | 11.成品 |
【红曲蛋黄饼干做法小贴士】
| 小贴士糖粉：我用白糖打成的“糖粉”来使用，当然有烘焙专用的糖粉是最好了。挤面糊时，如果用普通烤盘要垫上油纸。 |
