红焖粉丝鸡的做法,怎么做红焖粉丝鸡好吃,做红焖粉丝鸡需要哪些食材?-优卡食谱网

话说我家使香菇菇搭配其它食材烹饪，似乎以炖煮方式居多，比如蘑菇炖鸡、香菇炖蛋、香菇炖豆腐等等，这次换了红焖的做法，加入吸附力超强的粉丝，结果是鸡肉无人问津，粉丝和香菇大家抢着吃。食材的功能：粉丝：品种繁多，据说品质最好的是用绿豆做成的粉丝，晶莹如雪，口感滑腻，不易煮烂。粉丝主要的营养成分是膳食纤维及碳水化合物，其本身没有多少鲜味，但它的吸附能力很强，和其他各类肉菜搭配，都能做出很好的味道。香菇：香菇香气浓郁，味道鲜美，是肉类的极佳搭档，香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。鸡肉：鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而蛋氨酸具有增加人体耐寒的功能，有强壮身体的作用。

【食材与调料】

【主料】走地鸡600g，香菇50g，粉丝45g

【辅料】油适量，盐适量，生抽15ml，老抽15ml，白糖10g，花雕酒15ml，大蒜适量，小米辣椒5个

【制作步骤】

	1.原料准备好；
	2.香菇洗干净，用温水泡发，泡发的水留用；
	3.粉丝用温水泡软，可以把这两种材料放一个盆里泡的；
	4.泡软的粉丝沥干水备用；
	5.香菇洗净切去蒂部，并切成两半；
	6.锅内入适量油烧温，先把鸡滑油，捞出，再重新起锅烧热，入蒜碎炒香后倒入鸡块翻炒；
	7.往锅内加入花雕酒翻炒至鸡块变色，再倒入生抽、老抽、白糖翻匀上色；
	8.加入泡软的粉丝；
	9.加入香菇和适量泡香菇的水，大火烧开转中小火焖至汤汁浓稠；
	10.加入小米辣，转大火翻炒至收汁即成；
	11.成品。