豆沙板栗月饼
| 纠结了许久还是做了广式的月饼，国庆节的时候带回婆婆家送给婆婆吃。进烤箱前要喷水，但是找不到那个小喷壶了，只有用手来洒点水在表面，有点多，所以有两个走形了，听网友说现包的月饼表面不喷水也可以直接进烤箱，下回试试吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】月饼粉600g，酥油120g，糖浆400g，砚水10g |
| 【辅料】豆沙适量，板栗适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把酥油、糖浆和视水倒进盆子里 |
 | 2.拌至糖油很好的混合 |
 | 3.再把过筛的月饼粉倒入盆子里 |
 | 4.用刮板轻轻的翻拌均匀，然后把面团搓揉一下，变的细腻光滑，手感柔软。盖上保鲜膜，室温静置1小时再用 |
 | 5.把豆沙搓成团 |
 | 6.在手心里压扁 |
 | 7.包上板栗块，搓圆 |
 | 8.把醒好的饼皮分成团按19克一个称好 |
 | 9.在手心里压扁 |
 | 10.放上豆沙球 |
 | 11.把饼皮完全包裹住馅料， 再搓成圆形。 |
 | 12.在包好的球表面和月饼模子里撒点手粉，把球放进去 |
 | 13.倒扣在桌面上，轻轻一按即可脱膜 |
 | 14.把所有脱好膜的月饼放在烤盘上 |
 | 15.表面洒上水，进预热至180度的烤箱烤3-5分钟左右 |
 | 16.取出的月饼，表面用刷子刷上一层蛋液 |
 | 17.再将月饼放进烤箱里烤到表面约出现了枣红色就可以出炉了。 冷却后的月饼放进保鲜袋里回油，约24小时左右即可食用了。 |
【豆沙板栗月饼做法小贴士】
| 注 ：自己烤的陷，如果太湿，容易使烤好的月饼开裂; 豆沙与板栗搓圆时，要使豆沙完全咬住板栗，要不然有空洞容易使烤后的月饼出现收腰的现象。 |
