黑芝麻月饼
| 第一次做月饼，玩的很开心，又采用了不同的方子做比较得出自己认为不错的方子然后加以改进，这里分享的是基本月饼用了买来的豆沙馅和黑芝麻馅做了两个口味，真是甜呀。只适用于不想自己做馅的懒人：）。要是想吃到美味的月饼，自己做馅料还是王道呀。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉100g |
| 【辅料】油25g，馅料适量，奶粉5g，枧水2g，转化糖浆80g |
【制作步骤】
 | 1.老规则，用了两个方子做比较，菜谱里写到的方子是比较出来并改良后的 |
 | 2.把转化糖浆、花生油，枧水倒入碗里，搅拌均匀 |
 | 3.面粉和奶粉筛入碗中 |
 | 4.搅拌均匀 |
 | 5.两个方子看看，颜色有差别，最后放入冰箱，放入冰箱的目的是为了既不沾手，又能够让各个东西更好地融合在一起 |
 | 6.冷藏1个小时后，拿出来 |
 | 7.把面团分成15克一个的剂子 |
 | 8.把馅分成35克一个的剂子 |
 | 9.一开始会感觉很难包起来，可以先把面团弄的比较大，比较薄，然后放入馅，再由下往上慢慢推 |
 | 10.包好以后，揉成长条状 |
 | 11.在案板上撒掉面粉 |
 | 12.把面团放入模具中 |
 | 13.尽力地压下去 |
 | 14.之后把月饼放入烤盘中，170度烤制10分钟 |
【黑芝麻月饼做法小贴士】
| 1.把面团揉成长条再放入模具，这样不会蹭破月饼。 2. 有很多月饼的皮和馅是2：8 或是3：7，如果你第一次做可以尝试3：7或是4：6。 |
