黑森林蛋糕 生日蛋糕
| 7英寸黑森林蛋糕 小号烤箱 |
【食材与调料】
【主料】蛋4个，蛋糕粉35g，可可粉12ml，牛奶33ml，色拉油33ml，淡奶油290g，巧克力40g，砂糖47g |
| 【辅料】玉米淀粉适量，白醋适量，朗姆酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋糕粉 可可粉过筛 |
 | 2.可过筛蛋糕粉后继续过筛可可粉。备用。 |
 | 3.四个鸡蛋。蛋清蛋黄分离。 |
 | 4.牛奶➕7g糖➕色拉油开火煮开 关火。 |
 | 5.带锅中牛奶稍微冷却加入过筛后的可可粉与面包粉。 |
 | 6.搅拌匀加入蛋黄。一个一个加。搅拌匀。 |
 | 7.蛋清➕玉米淀粉➕白醋➕30克糖。糖分三次加入。高速搅拌成图样。 |
 | 8.将三分之一搅拌好蛋清加入锅中搅拌匀。再加另外的三分之二。 |
 | 9.倒入模具。放入145度烤箱40分钟。 |
 | 10.淡奶油➕10克糖。高速打几十秒。打成图样。淡奶油事先放入冰箱一会。 |
 | 11.巧克力掰碎 |
 | 12.锅中煮水。巧克力盆在水中。热化巧克力。变成巧克力酱 |
 | 13.巧克力酱放入盘子中冷却。冷却后用铁勺刮巧克力，变成巧克力屑。 |
 | 14.蛋糕分层。这个因为尺寸小。又不想吃太多奶油。所以分为两层。 |
 | 15.蛋糕先涂朗姆酒。再涂抹淡奶油。淡奶油上面放喜欢的夹心水果。 |
 | 16.巧克力屑。 |
 | 17.表面撒满巧克力屑。放喜欢的水果。造型。完成。 |
【黑森林蛋糕 生日蛋糕做法小贴士】
