黑木耳炒大白菜梗
| 这道家常小菜，我喜欢用糖醋味调味，使得菜肴更加入味，白菜和黑木耳都是蔬菜和菌类中的上佳健康食品，特别适合老年人食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜梗400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黑木耳适量，大蒜适量，生姜适量，白糖适量，镇江香醋适量，生抽适量，老抽适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑木耳泡发后去除杂质洗净 |
 | 2.白菜梗洗净切细条 |
 | 3.准备生姜片和大蒜 |
 | 4.用一调羹生抽和小半调羹老抽，一调羹老醋调匀后再加入白糖办搅拌边尝试味道，调整至满意的酸甜味 |
 | 5.锅内油温5分热加入生姜片和大蒜片爆香 |
 | 6.倒入白菜梗煸炒至白菜梗出水分加入适量盐 |
 | 7.倒入黑木耳煸炒均匀 |
 | 8.加入适量的料酒煸炒均匀 |
 | 9.加入调料汁 |
 | 10.煸炒均匀后加入鸡粉调味后熄火出锅 |
 | 11.盛入碗中，撒上葱花即可 |
【黑木耳炒大白菜梗做法小贴士】
| 这道菜是快速炒发，先把白菜梗入锅后要不断的煸炒出水分后再加入盐，这样能使得菜肴口感更好。 调糖醋味的时候可以边尝试边调。 |
