黑米戚风蛋糕
| 五色食物养五脏:红色食物养心;黄色食物养脾;绿色食物养肝;白色食物养肺;黑色食物养肾。所持黑色食物对身体有好处，今天做一款黑米戚风蛋糕，味道别具一格。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉55g，淀粉19g，黑米40g |
| 【辅料】清水70g，鲜奶33g，植物油50g，砂糖100g，塔塔粉3g，鸡蛋6个 |
【制作步骤】
 | 1.将主料称好，混合过筛。 |
 | 2.糖称好备用。 |
 | 3.将水鲜奶油混合搅拌均匀。 |
 | 4.加入六个蛋黄，搅拌均匀。 |
 | 5.蛋白放塔塔粉。 蛋白分3次加糖，打发至提起打蛋器时尖角挺立。 |
 | 6.三里筛入低粉。 搅拌均匀，用翻拌的形式，不要搅拌过度。 |
 | 7.打发好的蛋白，取1/3加入面糊糊里。 |
 | 8.3次全部加入蛋白之后，减半均匀。 |
 | 9.倒入2个6寸模具，震出大泡。 烤箱170预热。 下层，170度，45多分钟。 |
【黑米戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋清要打发到位。 |
