黑凤梨
| 又到了菠萝丰收的季节，今年的菠萝尤其便宜，还特别甜，吃不完也可以做点凤梨酥，自己熬的馅，酸甜可口，味道更好，黑凤梨用粤语说出来就是喜欢你，很好的寓意 |
【食材与调料】
【主料】黄油60克，糖粉15克，全蛋液6克 |
| 【辅料】菠萝2个，麦芽糖70克，细砂糖45克 |
【制作步骤】
 | 1.先来做凤梨酥酥皮材料，黄油室温软化，打蛋器打散 |
 | 2.加入糖粉搅拌均匀，无糖粉颗粒 |
 | 3.继续用打蛋器打发至蓬松状态 |
 | 4.分次加入全蛋液，每加入一点，用打蛋器打发均匀 |
 | 5.过筛低筋面粉跟竹碳粉 |
 | 6.加入杏仁粉跟奶粉 |
 | 7.用刮棒切拌均匀，无面粉颗粒 |
 | 8.之后装入保鲜袋，用手掌压扁，入冰箱冷藏备用 |
 | 9.新鲜菠萝去皮，切碎块 |
 | 10.用榨汁机榨成果泥 |
 | 11.过滤掉菠萝汁，留下果肉部分，菠萝汁也别丢掉，冷藏后很好喝 |
 | 12.之后倒入不粘锅内，加砂糖跟麦芽糖，小火一起翻炒均匀 |
 | 13.将凤梨馅炒干，能够成团即可，取出降温 |
 | 14.冰箱取出冷藏的面皮材料，取一块13克面片，用手掌压扁，包裹凤梨酥记得一定要戴一次性手套，免得粘手 |
 | 15.取17克凤梨馅，放到面皮中间，用虎口一点点推揉面团，包裹上凤梨馅 |
 | 16.之后双手对搓，滚圆 |
 | 17.之后放到凤梨酥模具内，压平整 |
 | 18.烤箱预热160度烤20分钟，出炉凉透 |
 | 19.成品图 |
【黑凤梨做法小贴士】
| 小贴士无 |
