黑豆芽炒土豆片
| 这是小时候的味道。每年冬天妈妈都会泡发豆子，生好豆黑豆芽和绿豆芽。我特别喜欢吃黑豆芽，因为我感觉它吃起来特别囊口，比起绿豆芽来说。豆芽可以吃的时候，妈妈都会做这个饭。放点肉，味道就更香了。还记得那时候经常去别人家去吃黑豆芽，和小伙伴们在一起的大锅饭。 |
【食材与调料】
【主料】黑豆芽500g，土豆3个 |
| 【辅料】青椒2个，猪肉50g，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备黑豆芽，洗过后沥干 |
 | 2.青椒切小块备用。 |
 | 3.土豆切薄片备用。 |
 | 4.猪肉切小块备用。 |
 | 5.然后准备蒜和红辣椒。 |
 | 6.锅内油热后，放入蒜和红辣椒爆香，然后放入猪肉煸炒。 |
 | 7.在放入黑豆芽，倒入些许清水，盖上锅盖。 |
 | 8.2分钟后，倒入土豆片，翻炒，倒入清水，水位到土豆片即可。然后锅盖，期间需要随时翻炒一下。 |
 | 9.等到锅内的水几乎烧干，就可以出锅。在出锅之前撒上青椒。 |
 | 10.把青椒均匀拌于黑豆芽中，然后装盘。 |
【黑豆芽炒土豆片做法小贴士】
| 小贴士黑豆芽比较难熟，所以在放入土豆片，先单炒一下它。 青椒放在出锅后再放入，盖上过来，用锅内余热也可以蒸熟。 |
