黑茶炖土鸡
| 以茶养生，成为了人们追逐的时尚，这款黑茶炖土鸡，它的配料是安化黑茶。黑茶，是中国独有的茶类，六大茶类之一，属后发酵茶类，茶叶通过高温火焙，利用菌发酵的方式制成的茶叶，色泽就变得黑褐油润，因此数百年来被人们称为“黑茶”。而安化黑茶，它长在湖南安化独特的纬度和山栾雾蔼中，人们这样形容黑茶：世界只有中国有，中国只有安化有，被称为“丝绸之路上的神秘之茶”。黑茶，历来有“饭后饮之可解肥浓”，“解油腻、牛羊毒”、“去油腻”、“解荤腥”等说法。安化黑茶在日本人称为“瘦身茶””；韩国人称为“美容茶；台湾人称为“消食茶”。 黑茶的消食瘦身的效果，在法国得到了验证，法国人尤其喜爱它，并称之为“刮油茶”。法国曾有实验：每人每天喝3杯黑茶，一个月后，许多人减轻了体重，并降低了血脂。 历来，鸡汤都是上好的补品。 自古，中国人喜欢鸡，生活中处处离不开鸡，《诗经•郑风》有“女曰鸡鸣”的篇章，说明鸡早就走进人类的生活。就连退隐到小国寡民之世，仍是鸡犬相闻，可见中国人对鸡是情有独钟。有名的韩国参鸡汤，那是补上加补，拿小土鸡洗净，腹中填入新鲜的小参、红枣、糯米，小锅炖煮，香味扑鼻。都说女人是水做的，在女人的饮食中都离不了汤和水的身影，黑茶炖土鸡，加进了安化黑茶，安化黑茶在发酵过程中产生一种普诺尔成分，有去油腻、助消化的功效，从而起到了防止脂肪堆积的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】土鸡1只，泡发猴头菇4朵，黑茶10g |
| 【辅料】盐适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.土鸡 |
 | 2.配料 |
 | 3.土鸡清水冲洗干净 |
 | 4.将黑茶放入茶包中 |
 | 5.鸡放入锅中，水烧开后煮一分钟左右 |
 | 6.去掉鸡肉块中的血沫和多余的油脂，然后捞出 |
 | 7.锅中重加入适量清水，放入鸡、葱、姜、猴头菇 |
 | 8.放入茶包 |
 | 9.加盖，大火烧开，小火慢炖1小时左右 |
 | 10.加入适量的食盐调味，再炖20分钟，出锅时撒葱末即可 |
【黑茶炖土鸡做法小贴士】
| 厨房小语：用的猴头菇是发好的，猴头菇的泡发方法，在我的菜谱“猴头菇煲老鸭”中有详细介绍 |
