荷叶夹
| 孩子们爱吃荷叶夹，用它来夹肉、夹菜，很是方便。经常吃，就得想着法子变化一下。这回来个改良版的像孔雀尾巴似的荷叶夹。本想蒸个绿油油的荷叶夹，没蒸之前还挺不错的，结果蒸出来，颜色大变，倒成了干枯的荷叶了。真是有点小小的郁闷啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉250g |
| 【辅料】酵母2g，芹菜叶适量，水125g |
【制作步骤】
 | 1.将芹菜叶洗净，用果汁机打成芹菜汁，面粉中加入酵母，倒入芹菜汁，用筷子先和成穗子，再用手和成光滑的面团，盖上湿布发酵。 |
 | 2.将发酵好的面揉回原形，气泡完全揉干净为好。然后分成剂子，摁扁。 |
 | 3.擀成圆片，比饺子皮要厚一些，刷一层油。 |
 | 4.将圆片对折。 |
 | 5.用梳子压出叶脉。 |
 | 6.用刮板沿着叶脉线向里推。 |
 | 7.用筷子压出圆圈。 |
 | 8.用食指和大拇指捏出叶柄。生坯发酵半小时左右。上锅中火蒸20分钟即可。 |
 | 9.像不像孔雀开屏！ |
【荷叶夹做法小贴士】
| 梳子要使未用过的新梳子，我这把是邻居以前出发住酒店时赠送的，她又转赠给了我，现在成了我的得力工具呢！ |
