荷叶饼
| 面食的多样性咱们国家可以充分的体现出来，花样多品种多，一样面百样吃！就连各个地方的特色面食都不一样。今天做了款荷叶饼，虽然叫饼但是跟馒头的做法类似，只是多了整形就呈现出完全不同的感觉.在我们这边荷叶饼是酒店比较常见的一道主食，里面夹上梅菜，腌菜之类的，再夹上一块五花肉就完美了！ |
【食材与调料】
| 【主料】绿茶粉1大勺，小麦面粉150g，清水85g |
| 【辅料】酵母1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，面粉里面加入一大勺绿茶粉，酵母融化在水里 |
 | 2.然后将酵母水倒入面粉里 |
 | 3.用筷子搅成絮状 |
 | 4.然后用手揉成光滑的面团，然后放温暖处发酵 |
 | 5.发酵到2倍左右的大小后，取出揉匀，排出空气，然后均匀的切成等份 |
 | 6.然后将每一份揉成圆团，再松弛10分钟 |
 | 7.取一个小圆团，擀成长椭圆形，在表面刷薄薄的一层油 |
 | 8.然后对折过来，用干净的梳子在上面压出印 |
 | 9.在中间捏一下，将所有的都这样做好 |
 | 10.最后放在蒸锅上，锅里放温水，发酵约15分钟。然后开中火开始蒸上15分钟即可 |
【荷叶饼做法小贴士】
| 1.加入面团的水，要酌量添加，因为面粉的干湿度都不大一样，跟平时做馒头一样的水里即可！ 2.蒸好之后，关火3~5分钟再揭开盖子！ |
