荷香糯米鸡的做法,怎么做荷香糯米鸡好吃,做荷香糯米鸡需要哪些食材?-优卡食谱网

周末和办公室的同事一起去钓鱼，他们钓鱼我们去摘荷叶。采摘回来后的荷叶就被我迫不及待的派上了用场，一直就很想做广东传统食品----荷香糯米鸡，它与虾饺、凤爪、叉烧包一样驰名，深受食客欢迎的早茶中经典点心之一。选择好大而新鲜的荷叶，包好调制入味的糯米饭，加入喜欢的鸡肉等馅料，为了更健康，我用加入些玉米和红萝卜丁，没有采用传统蒸的形式，而且用电饭煲煮熟透，让荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。煮好的糯米饭，打开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，饭色洁白爽口、软韧而不烂、细腻绵滑，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，吃到口中味道鲜美，清香可口, 风味独特。怎么样，不想尝尝嘛？

【食材与调料】

【主料】糯米100g，鸡腿1个

【辅料】橄榄油适量，盐适量，蚝油适量，料酒适量，荷叶1张，玉米40g，红萝卜1根

【制作步骤】

	1. 准备好原材料：鸡腿去骨后切成小丁；糯米泡水半个小时；红萝卜切成小丁；
	2. 鸡肉丁加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油等调味，搅拌均匀腌制一下；
	3. 泡好的糯米加入红萝卜丁、水果玉米和适量的橄榄油搅拌均匀；
	4. 荷叶用淡盐水泡上十分钟，再冲洗干净；
	5. 混合腌好的鸡肉丁和其他原料；
	6. 将混合好的糯米等放入荷叶中；
	7. 用荷叶包裹好；
	8. 放入电饭煲中，加入适量的水；
	9. 按下煮饭功能键，直至煮好；
	10.揭开荷叶，一股清香，美味的糯米鸡饭就煮好了。

【荷香糯米鸡做法小贴士】

1. 我们要选择鸡腿肉，不仅有点油脂，而且肉质更嫩；提前将鸡腿肉切成小丁，加入盐、蚝油和胡椒粉腌制入味；

2. 糯米泡上半个小时缩短煮制时间；荷叶用淡盐水泡上十分钟，再冲洗干净，这样更卫生；

3. 我在糯米中加入点玉米和红萝卜丁增加口感和色彩，遗憾的家里是没有绿色的青豆了（一定要放点，拍照时我就灰常后悔，就是差点颜色）；

4. 混合糯米和其他原料，加入点盐等调料，再加入点橄榄油，这样口感更润和；最后混合腌好的鸡肉丁；

5. 将混合好的原料用荷叶包裹住，放入电饭煲中，加入适量的水（水比普通做法要一倍），按下煮饭键，就可以等着电饭煲煮熟就行。