荷香黑鱼汤
| 黑鱼为淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品。一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。 其功效：“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。 |
【食材与调料】
【主料】黑鱼100g |
| 【辅料】洋葱适量，生姜适量，盐9g，料酒适量，开水1000ml |
【制作步骤】
 | 1.鱼去鳞，去内脏洗净备用 |
 | 2.荷兰豆洗净摘干净，玉米切段备用。 |
 | 3.豆腐一块 |
 | 4.洋葱生姜备用 |
 | 5.把鱼切段，用厨房纸巾吸干水份。 |
 | 6.洋葱生姜切片 |
 | 7.豆腐切大块 |
 | 8.锅内放入适量色拉油，开火加热。 |
 | 9.鱼和洋葱，生姜一起下锅，煎至两面金黄。 |
 | 10.淋少许料酒去腥，然后加入1000ml的开水。 |
 | 11.再加入玉米段煮十分钟。 |
 | 12.再加入豆腐，盖盖炖煮十五分钟。 |
 | 13.加入荷兰豆，盐。 |
 | 14.再加入适量的胡椒粉。 |
【荷香黑鱼汤做法小贴士】
| 小贴士1、葱姜不要提前爆锅，那样容易炸胡。 2、鱼煎好后一定要用开水！ |
