核桃红枣马芬蛋糕
| 美式简易蛋糕的音译系马芬蛋糕（Muffin cake），马芬蛋糕制作简单，是一种类似于重油蛋糕的糕点，但它比重油蛋糕松软的多，由于里面加了牛奶，所以蛋糕内心非常湿润。虽然马芬含油量较多，却没有太多的油腻的感觉。马芬蛋糕非常适合初学者制作。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉150g，牛奶200g，全蛋200g |
| 【辅料】盐2g，小苏打5g，细砂糖120g，植物油140g，核桃20g，去核红枣干100g |
【制作步骤】
 | 1.将去核红枣切碎，和鲜牛奶一起浸泡1个小时备用。 |
 | 2.全蛋、细砂糖、盐一起用打蛋器打至糖溶化。 |
 | 3.加入过筛的低筋面粉和小苏打。 |
 | 4.用手动打蛋器搅打均匀，成为浓稠的面糊。 |
 | 5.加入泡好的牛奶和红枣。 |
 | 6.加入植物油。 |
 | 7.拌匀后加入切碎的核桃仁。 |
 | 8.拌匀。 |
 | 9.面糊用勺子舀如纸杯中，约7分满。 放入预热好的烤箱，180℃，25分钟左右，烤至表面金黄即可。 |
【核桃红枣马芬蛋糕做法小贴士】
| 植物油选用无味的。 |
